Vitamín D je pre ľudský organizmus veľmi dôležitý. Je rozpustný v tukoch a primárne sa nachádza v dvoch formách: D2 (ergokalciferol) a D3 (cholekalciferol) ako aktívna forma, nachádzajúca sa u ľudí, ktorá je tak lepšie vstrebateľná. Vitamín D3 napomáha vstrebávaniu a využitiu vápnika v organizme. Je potrebný hlavne pre tvorbu a mineralizáciu kostí a zubov. Najmä pre dojčatá a batoľatá je nevyhnutný pre rast pevných kostí a zubov. Vitamín D je vhodný aj pre seniorov a ženy v období menopauzy, ktorí majú horšiu schopnosť tvorby vitamínu D a u ktorých dochádza k vyššej demineralizácii kostí. Použitý olivový olej, ktorého vlastnosti sú dobre známe, zaisťuje efektívne vstrebávanie vitamínu D3 do organizmu.